こんにちは。お弁当作家の小川真樹です。長男の幼稚園弁当をきっかけに17年間（3歳→20歳）お弁当を作り続けています。★レシピを少しずつ別サイトにまとめ中です。よろしかったこちらもどうぞ★こちらのブログでは簡単でかわいいお弁当と保護猫2匹の毎日を綴っています。今日のブログ記事はです…… more 。私のレシピ本はこちら●Yum-Yum Bento Box(2010・Quirk Books-英語）●かわいいキャラクターのおべんとう（2012・ブティック社＊廃盤です）●Yum-Yum Bento All Year Round(2016・Quirk Books-英語）●Ultimate Bento(2020・Tuttle Publishing-英語）昨日の子供たちのお弁当。唐揚げ弁当です。子供たちはそれぞれのオンライン授業なのでその合間に食べてもらってます。お弁当の支度がゆっくりできるので助かりますせっかくなので3種類のお肉（？）で唐揚げを作ってみました。左から鶏モモ肉、右上鶏むね肉、右下大豆ミートです。大豆ミートはぬるま湯に浸して戻してから使います。パッケージには30分とありますが、15分～くらいで大丈夫です。このくらい大きさが変わります。全部同じボウルで下味を付けちゃいます。おろしショウガ、おろしにんにく（市販のチューブを使いました）醤油に漬け込んで20分。大豆ミートは軽く絞ってから。スポンジ状なのでめっちゃ調味料を吸っています。そのままだと、揚げている最中にはねちゃうかも。片栗粉１：小麦粉１の衣を付けて揚げます。鶏モモ肉、鶏むね肉は170度で4分、大豆ミートは170度で5分。外側がカリカリになるまで鶏肉よりちょっと時間がかかります。出来上がりはこんな感じ。ぱっと見だと、大豆ミートと鶏もも肉よく似てますが大豆ミートが軽い、軽い。いい感じに揚がっています。アトランダムに子供たちのお弁当に4個ずつ入れました。それぞれ甲乙つけがたいですね。どれも好きですが鶏モモ肉●漬け込み時間は20分でOK。ジューシーで食べ応えあり。鶏むね肉●もう少し漬け込み時間が必要。あっさり、さっぱりくどくない（年齢的にこちらが好き）レモンとよく合う。大豆ミート●鶏肉の半分以下のカロリー。食感は唐揚げの皮部分のようなサクサク感あり。漬け込み時間が長めでもよいかも（調味料を絞るので味が薄くなる傾向）大豆ミートは茂蔵でいつも購入しています。 乾物なので日持ちするのがよいですね。昔と比べると味もかなりおいしくなっているので鶏肉タイプとひき肉タイプは常備しています。（豚肉タイプは「油揚げ」感が強かったです）★私が使っているお弁当箱・お皿はこちらから★　お弁当用インスタもやってます！フォロワー2.3万人ありがとうございます。お弁当用のInstagramはこちらから。きょうのいちまいまろ＆はなの記事はこちらから。「ねこのこと」リンクに飛びます。まろはなスタンプまろ＆はなのLINEスタンプパート３まで作りました！ close

鶏もも・胸・大豆ミートの3種の唐揚げ弁当