おはようございます！料理家の「かめ代。」です。この春からお弁当生活をスタートされるみなさまへ。毎週「忙しい朝でも作れる♪　心が楽になる２品弁当」連載レシピを更新しています。みなさまの心が楽になるような、すぐに作れる、簡単で美味しい２品弁当をご紹介しています。今月よりご紹介。この時…… more 期になると思い出すのが、娘が進学で状況した3月。一人暮らしの部屋の、調理スペースのない一口コンロでの自炊スタート！↓当時の娘のキッチンです。流しに渡るまな板で。最初に材料を切ってから、フライパンで最初から最後まで調理するのみ！この春から自炊を始めている方々も多いと思いますので、１口コンロでも楽々！フライパン1つで！お弁当も献立も完成するレシピをご紹介しています。↓今回ご紹介するのは、お肉も魚もないときの我が家の定番（笑）、「ちくわ」がメインのお弁当です。肉も魚も不要！簡単「ちくわ磯辺焼き」「野菜キンピラ」2品弁当 以前のお弁当レッスンの連載で、ちくわのコロコロ磯辺焼きのお弁当が、とっても人気でした＾＾ ちくわは、1本まるごと揚げると、どうしても揚げ油が結構いるので、輪切りにして焼くと、大さじ1の油でこんがり焼けますし、食べやすくてとっても可愛いのです、しかし！今回は縦半分に切って。ヘラで押しつけて焼くと！少ない油でも全然OKということを発見して！これからは、一口サイズの時は輪切りに。大きく食べたい時は、長いまま（笑）磯辺焼き弁当を作ることができます。磯辺焼きをした後は、フライパンは洗わずにそのまま野菜のキンピラを作って。あとは詰めるだけ。ちくわを詰めるところは、しょうゆをまぶしたおかかと海苔を敷いておいて、海苔弁風に。ちくわをのせて・・・空いたところに野菜のキンピラをギッシリ！磯辺焼き弁当には、ちょっと紅ショウガを添えるのが好きです。こういうお弁当大好きなんですよね。そして、恒例（笑）の、フライパンに水を入れて汁物にしたら、洗い物激減で1品プラス。切り干し大根を常備しておくと、汁物作る時楽です。揚げもカットして冷凍しておくと、テレワーク中のお昼ごはんの汁物にも重宝しますよ＾＾↓こちらは、オットのテレワークごはん。こちらの2品弁当を丼にしてみました。ものすごく簡単なのに、我が家は「ちくわ好き」なので大満足の（笑）丼定食。ちくわ2本と、冷蔵庫の残り野菜と、買い置きの切り干しでできるので、本当にお財布に優しい献立です。フライパンを洗わずに、お弁当や献立を。汁物を最後にすると、後片付けがとてもラク！フライパン1つで2品弁当。心を楽に。お弁当生活スタートしてみてください。↓分量や作り方はこちらから。肉も魚も不要！簡単「ちくわ磯辺焼き」「野菜キンピラ」2品弁当弁当箱は、先日お伝えした「大館曲げわっぱ」です。10年選手。愛しい弁当箱です。みなさまの好みの弁当箱を見つけて、毎日のお弁当生活の気分が上がるといいですね。お弁当生活楽しんでいただけますように。今日もよい１日をお過ごしください。＊＊＊お知らせ＊＊＊ インスタ更新中です　→　kameyogohan↓お弁当本、発売中です。  　 ↓お問い合わせありがとうございます。プロフページまとめました。お仕事のご依頼はこちらをご覧ください。 ↓現在公開中のJA晴れの国岡山「晴れの国キッチン」。スペシャルムービーの劇中料理、オリジナルレシピを担当しています。 ↓ブログの更新情報が届きます↓参加していますレシピブログに参加中♪にほんブログ村＊＊＊＊＊コメントいただきましてありがとうございます。もぐもぐさん～入社式のお弁当の記事にコメントありがとうございます。大館曲げわっぱ（小判型）を愛用されているのですね＾＾小判型、本当に詰めやすくて惚れ惚れ（笑）するお気持ちわかります～！このちくわと野菜だけの2品弁当でも、ウットリ（笑）してしまうのはお弁当箱のおかげです。これからも、お弁当生活楽しんでください～♪えっちゃんさん～入社式のお弁当の記事にコメントありがとうございます。そうなんですよね。小学生だった娘も社会人になりました。昔からのブログもご覧いただいてて本当にありがとうございます～娘のお弁当、これから作るかどうか迷い中（笑）です。実は、私の母は、結婚するまで朝（遠距離通勤だったので）と昼のお弁当を毎日もたせてくれて。それが、娘ながらに感心してしまう見事なお弁当だったので、当時はスマホもなく、私はメモ帳にスケッチしていました。結婚して家族のお弁当を作る時の参考になりました。その思い出があるので、娘にも結婚前にできる限り作りたいなとは思うのですが、若いうちから自分で作るのもいいかなと・・・迷い中です（笑）。マフィンさん～新社会人と弁当箱の記事にコメントありがとうございます。お子様が巣立った時の症状、私も全く同じでした。生まれてはじめて過呼吸になりました。今は、生活に慣れてきたとのこと、本当によかったです。たまに会うことを楽しみにできるようになるといいですよね。 close

肉も魚もないときに「ちくわの磯辺焼き」「野菜のキンピラ」フライパン1つの2品弁当