「福島クッキングアンバサダー」の活動です。福島クッキングアンバサダー県内指定農家による限定生産、JA全農福島のブランド豚「麓山高原豚」。良質な脂肪を作るために飼料にこだわり、亜麻仁油やえごま粕を添加しているとのこと。あっさりしていて臭みはほとんど感じられない豚肉です。バラとロース…… more のうち、バラは焼肉でいただきました。今回はロースを使ってロールカツを作ることに。チーズを包んだものと、たたいた梅干しを塗って巻いたものの2種類作って、息子の幼稚園のお弁当に入れました。・ごま塩ごはん・麓山高原豚＜ロース＞のチーズロールカツ／梅ロールカツ・玉子焼き・きゅうりに塩昆布適度に厚みのあるロース肉で食べ応え抜群！巻くことで隙間ができて固くならないのがロールカツのいいところです。■材料（2～3人分）・麓山高原豚＜ロース・焼肉用＞　300g・梅干し　1こ・シュレッドチーズ　小さじ4・塩　少々・ホワイトペッパー　少々・薄力粉　大さじ2・溶き卵　1/2こ分・パン粉　適量・揚げ油（米油）　適量■作り方1．梅干しは叩いてペースト状にする。2．麓山高原豚は1枚ずつ広げて塩、ホワイトペッパーをふる。3．半量に1を塗って端から巻く。3．2のもう半量にはシュレッドチーズを端に小さじ1ずつ乗せ、側面を折り畳みながら包むように巻く。4．薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。5．揚げ油を中温に熱して3～4分揚げ色がつくまで揚げ、しっかり油を切る。梅干しのほうはさっぱりとして脂身の美味しさが引き立ち、チーズのほうはまろやかさとこくが加わります。くさみがなく脂身はしつこくなくジューシー。赤身は柔らかいのに弾力もあって、とても良質な豚肉でした！－－－話は変わって…弟のお弁当DAYが羨ましい姉。ちょうど同じ日が習い事のダンスで帰りが遅くなるので、先に終わった息子は早めにお風呂と晩ごはんを済ませ、娘は一人お弁当にしています。ワンプレートではなく、わざわざお弁当箱に入れる利点は食べすぎが防げること。不思議とおかわりコールがなくなり、お皿に並べるより満足度も高いようです。そんな週に一度の娘の夜弁当。喜ばれる上にこちらも時間に縛られずに用意でき、なかなか良いアイディアだと思っています。娘のほうには大好物の切干大根の煮ものをプラス。玉子焼きは楽をしてスクランブルエッグに。梅干しが苦手な娘ですが、「これは美味しい！食べられる！」と喜んでいました。にほんブログ村お弁当、おにぎりレシピブログに参加中♪ close

福島ブランド豚「麓山高原豚＜ロース＞」で2種のロールカツ弁当