何かしらコンスタントに用があり、気付いたら久しぶりの常備菜作り。翌日のお弁当に備えて何品か作り置きをしました。・さつまいものレモン煮・うずらの卵の水煮・揚げなす・ブロッコリーの塩茹で・トマトソースシルクスイートは弱火にかけて30～40分放っておくと、その名の通りなめらかな舌触りに…… more 。上砂糖とレモン汁ですっきり仕上げました。お弁当にスコッチエッグをリクエストされたので、うずらの卵を茹でました。なすは乱切りにして米油で素揚げに。やはり米油は油の切れがよく、高温で揚げても嫌なにおいがしません。ブロッコリーは一年中出回るようになりましたが、花蕾がしまって美味しくなってきました。刻めば苦手な娘も嫌がらずに食べてくれます。さつまいもの鍋と並行してストウブでトマトソースも煮込みました。オリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、ホールトマトとクレソルを加え、蓋をして弱火で30分。粗熱が取れたら重ねて冷蔵庫へ。この瞬間の達成感と、数日の安心感のために常備菜作りをしています。にほんブログ村常備菜レシピブログに参加中♪ close

お弁当に備えて、久しぶりの常備菜