・茄子とドライトマトのスパゲッティ 金曜日のお弁当。コストコでペコリーノロマーノを買ってからというもの、パスタが何でも美味しくなってしまうマジックにかかってしまい、休日の昼ごはんに適当なスパゲッティをよく食べている。ほんと適当に作っても美味しくなった中の、当たりレシ…… more ピがこれ。 ドライトマト→お湯で戻して適当に刻む 茄子→適当に切ってオリーブオイル絡めて３分チン アンチョビ→細かく刻む にんにく→厚切り フライパンにオリーブオイル熱してにんにく、アンチョビ、ドライトマトをじっくり炒→茄子放り込んで炒→トマトの戻し汁、パスタの茹で汁入れてひと煮たち。パスタ入れて合わせて最後に乾燥バジルパラパラ、胡椒ガリガリ。 そのままでも美味しいので、半分くらい食べてからペコリーノ入れて食べても２度おいしい。フレッシュトマトを使っても美味しそう。       朝は泉北堂の食パン。冷凍庫の最後の１枚。パン欲が止まりません。どうしましょうと、昨日梅田の大人気のパン屋さんに会社帰りに行ったら売り切れで閉店ガラガラ。期待に胸を膨らませすぎたので辛かった。スナックパークでラーメンとイカ焼きを食べて帰ってテンションを持ち直しました。         朝日が昇るのが早くなったので、マツが日の出と共に鳴くようになり困っている。毎日寝不足です。     close

茄子とドライトマトのスパゲッティ弁当