2019年がスタートしてからはや一か月と10日。過ぎてみれば「え、1月なんてあった？」という。忙しかったのか、はたまた記憶力の低下か。1月は正月休みもあり、仕事のない日が12日ほど。そこに加えて出張等あったことを思えば弁当持参日数15日はなかなかのものです。2019年のお弁当初め…… more は「タンドリー鯖サンド」。荻窪の名店「えだおね」で買ってきた胡麻たっぷりパンとタンドリー鯖の相性が抜群でした。バインミーを意識してインド風の人参サラダと紫玉葱のピクルスを合わせてみましたがこれもまた良き選択。また作りたいメニューの一つとなりました。初めて挑戦した低温調理肉の柔らかさに感動したのもここ。低温調理はぜひとも今年極めたいところ。そして1月といえば、タイ料理教室抜きには語れません。なにしろ5回も通ったのですから。特に、定番＆基本のタイ料理、「海老チャーハン」は絶品でした。その際一緒に習った豚肉団子と豆腐のスープも非常に美味しく、このひと月の間に3回も作りました。今後も月一ペースとなること間違いなし。そして、タイ料理に目覚めたからと言ってインド料理愛が消えるわけではありません。1月もコンスタントに様々なカレーをはじめとするインド料理をこしらえました。特に、様々な食材で作る「マサラ」は最高！2月は海老や茄子を使って「○○マサラ」を作りますよ。1月も下旬になってようやくお弁当らしいお弁当をつくりました。左下のがそれ。京粕漬「魚久」の切り落とし、冷凍庫にまだまだ在庫があるので、今後、週１あるいは２ペースで焼きまくります。世の中が3連休と湧き立つ中、昨日も今日ももれなくお仕事でした。今日なんてもしかしたら明るいうちに帰宅できるかも…と思っていたのですが、その期待は早々に消え失せ、帰ってきたのはつい先ほど。。。ま、明日が休みになっただけでも良しとしよう。今日は殊の外寒かったのでお風呂に癒され、気合を入れて爆睡したいと思います！目指せ、8時間睡眠。（最近寝ようにも寝られないお年頃。） close

2019年1月のお弁当、総集編。